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Alagoas mobiliza setor da Panificação - Postada em 12-04-2012 às 07:26:37
A 1ª Mobilização para o Desenvolvimento do Setor de Panificação reuniu vários empresários em Maceió/AL, com o slogan: “Padaria no Século 21 – Mudar ou morrer?”. O evento contou com palestras e a apresentação de um diagnóstico do mercado de Panificação no estado. “Precisamos transformar a mentalidade dos empresários locais sobre as oportunidades do mercado de padarias. Ou inovamos ou fechamos as portas”, disse Alfredo Dacal, presidente do Sindipan de Alagoas. Segundo ele, para acompanhar a concorrência, as empresas precisam investir em um mix de produtos e serviços.
Estudo traça diagnóstico
O diagnóstico do setor de Panificação e Confeitaria de Maceió, com base nos critérios da Fundação Nacional da Qualidade - FNQ, foi realizado pelo Sebrae em Alagoas, entre os meses de dezembro de 2011 e janeiro de 2012, e constou de uma pesquisa com 40 estabelecimentos. O estudo identifica gargalos e propõe melhorias às empresas participantes do Projeto Indústria Maceió e Entorno.
Segundo dados do Instituto Tecnológico da Panificação e Confeitaria - ITPC, o Nordeste possui a segunda maior concentração de panificações do Brasil, com 24% delas, ficando atrás apenas da região Sudeste, que possui 43%. Em Alagoas, existem 1.782 empreendimentos cadastrados no Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria do Estado de Alagoas - Sindipan.
O diagnóstico desenvolvido pelo Sebrae avalia aspectos como estratégias, clientes e resultados. O estudo identifica dificuldades como falta de capacitação dos colaboradores e pouco investimento no desenvolvimento gerencial. A pesquisa também traça um perfil das empresas em Maceió. Mostra que as padarias possuem uma média de seis a dez funcionários e que seu faturamento anual varia de R$ 360 mil a R$ 700 mil.
Empregos
Para o gestor do Projeto Indústria Maceió e Entorno pelo Sebrae em Alagoas, Hygo Ribeiro, o diagnóstico é a primeira ação para o segmento e verifica em que nível se encontram as panificações de Maceió. Ainda segundo Hygo, diante dos resultados obtidos, haverá tratamentos específicos para cada empresa.
O próximo passo é ir a cada panificação e mostrar o resultado da pesquisa. Logo após as visitas, serão iniciadas as capacitações e consultorias. De acordo com dados do ITPC, o segmento de Panificação alagoano, composto em sua maioria por micro e pequenas empresas, representa 780 mil empregos diretos e 1,8 milhão de indiretos.
Fonte: Site da Padaria Moderna
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