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Comparativo do Setor de Panificação e Confeitaria - 5 anos - Postada em 01-02-2011 às 10:33:44

A tabela a seguir mostra um comparativo do setor, a partir de 2006, onde se percebe um crescimento no tíquete médio do setor e, consequentemente, aumento de faturamento. Isso reflete os resultados obtidos a partir dos investimentos em novos modelos de serviços e linhas de produtos, ajudando a consolidar a maior presença das empresas de Panificação e Confeitaria no cotidiano dos brasileiros.

 

O cliente busca cada vez mais comodidade tanto para comprar quanto consumir os produtos que compram. E com as padarias e confeitarias oferecendo maior variedade de serviços, a frequência de visitas tem aumentado, movimentando este ciclo de crescimento.


É importante ressaltar que essa estimativa leva em conta o número de empresas informais dentro do segmento.

 

 

2006

2007

2008

2009

2010

Faturamento (%)

6,9%

13,25%

11,04%

12,61%

13,7%

Faturamento (R$)

R$ 34,98 bilhões

R$ 39,61 bilhões

R$ 43,98 bilhões

R$ 49,52 bilhões

R$ 56,3 bilhões

Tíquete médio

3,7%

9,1%

9,17%

8,97%

10,9%

Fluxo de clientes

2,5%

4,13%

1,71%

1,7%

2,80%

Nº de funcionários

1,5%

4,13%

4,61%

4,6%

3,40%

 

 

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