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Comparativo do Setor de Panificação e Confeitaria - 5 anos - Postada em 01-02-2011 às 10:33:44
A tabela a seguir mostra um comparativo do setor, a partir de 2006, onde se percebe um crescimento no tíquete médio do setor e, consequentemente, aumento de faturamento. Isso reflete os resultados obtidos a partir dos investimentos em novos modelos de serviços e linhas de produtos, ajudando a consolidar a maior presença das empresas de Panificação e Confeitaria no cotidiano dos brasileiros.
O cliente busca cada vez mais comodidade tanto para comprar quanto consumir os produtos que compram. E com as padarias e confeitarias oferecendo maior variedade de serviços, a frequência de visitas tem aumentado, movimentando este ciclo de crescimento.
É importante ressaltar que essa estimativa leva em conta o número de empresas informais dentro do segmento.
|
|
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
|
Faturamento (%) |
6,9% |
13,25% |
11,04% |
12,61% |
13,7% |
|
Faturamento (R$) |
R$ 34,98 bilhões |
R$ 39,61 bilhões |
R$ 43,98 bilhões |
R$ 49,52 bilhões |
R$ 56,3 bilhões |
|
Tíquete médio |
3,7% |
9,1% |
9,17% |
8,97% |
10,9% |
|
Fluxo de clientes |
2,5% |
4,13% |
1,71% |
1,7% |
2,80% |
|
Nº de funcionários |
1,5% |
4,13% |
4,61% |
4,6% |
3,40% |
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